Продовжую писати про сири для моїх цукерок.
Сьогодні про символ Англії – чеддер.
Дата народження - XII століття.
Місце народження – село Чеддер, графство Сомерсет, Англія.
Молоко – коров’яче.
Час дозрівання – переважно від 2 до 36 місяців. Максимум 60 місяців. Чеддер, витриманий 24 місяці та більше, називають вінтажним.
Вже хочу!
Чеддер - найпопулярніший і найвивченіший сорт сиру у світі.
Фактично не містить лактози.
Чеддер – перший сир, у якому почали використовувати барвник. Тепер більшу частину чеддер роблять червоним. Чому? Правильно, краще продається! При тому, що колір на властивості сиру не впливає.
Чеддер не має захисту у регіоні походження. Можливо, тому він другий за поширеністю сир у світі.
Найбільше сиру виробляють у США — близько 1,5 млн тонн.
Дивну забаву придумали собі американські сировари — хто найтовстіший за колобок із чеддера закатає) Навіть президент США Ендрю Джексон взяв участь. Влаштував у Білому домі відкриту вечірку, на яку закотив голівку чеддера вагою 640 кг.
Інший колобок, вагою 4500 кг, на виставці в Чикаго в 1893 провалив підлогу. Але це не межа за вагою. Найбільша головка чеддера важила 25 790 кг. Створили це диво 1989 року сировари з Орегону.
А от подарований на весілля королеві Великобританії Вікторії головка чеддера, вагою близько 1000 фунтів, була щось типу консервації на зиму. Думаю, якраз вистачило)
А вам подобається цей сир?
Ваш сирний шоколадоманіак Oleh Soloviov, продавець щастя у коробках.
